cookpad news
トレンドレシピ

旬のしらすを味わい尽くす！絶品レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

そろそろ最盛期を迎える「しらす」漁。ちなみに「しらす」とは、魚の名前ではなくイワシの稚魚のこと。しらすを塩ゆでして干したものは「しらす干し」または「ちりめんじゃこ」と呼ばれます。今日は旬のしらすを美味しく味わえる人気レシピをピックアップしました。

今が旬の「しらす」を味わおう

しらすの旬は一般的に、桜が咲く頃の3月下旬～5月ごろにかけて。地方によっては秋を旬と呼ぶところもあります。産地として知られるのは相模湾や湘南地区。産地では、とれたての「しらす」を生のまま味わう「生しらす丼」などが人気ですが、スーパーなどでは「釜揚げしらす」や「しらす干し」と呼ばれる、加熱したしらすが売られていることがほとんどです。

旬のしらすを使ったレシピ

しらすは、大根おろしを添えてお醤油をたらすだけのシンプルな食べ方もおすすめですが、ひと手間かけると一層美味しく味わえます。箸休めからお酒の肴、パスタ、がっつり丼ぶりメニューまで。変幻自在なしらすの魅力を味わい尽くしましょう！

和でも洋でもイケる「おつまみ」レシピ

レモンとオリーブオイルでおしゃれな一品に。ブラックペッパーも程よいアクセント。

しらす♥たまねぎ♥オリーブオイル
しらす♥たまねぎ♥オリーブオイル by Hoink

しらす干し、玉ねぎ（新玉ねぎがおすすめ）、おいしい塩、黒こしょう（できれば挽きたて）、レモン汁、EXバージンオリーブオイル

しらすの旨みが絶品な「パスタ」レシピ

長ネギをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント！しらすの旨みが効いています。

湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ
湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ by kebeibiko

しらす、長ねぎ、万能葱の小口切り（葉葱・あさつき）、にんにく、鷹の爪輪切り、オリーブオイル、スパゲティ

ごま油の香りが決め手「丼ぶり」レシピ

しらすに「ごま油」の香りがぴったりマッチ♪シンプルながら、思わず唸る絶品丼です。

ごま油が香る☆釜揚げしらす丼
ごま油が香る☆釜揚げしらす丼 by れいかほママ

釜揚げしらす、卵黄、刻み海苔、刻みネギ、ごま油、だし醤油、白ゴマ、ご飯

「しらす」のうまみで、どんな料理もグッと格上げされた味に変身しちゃいます。旬の今こそ、様々な調理法でしらすを味わってみてくださいね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
あの栄養がカギを握る！「子どもの学力を伸ばす食事」でとにかく覚えておくべきこと 2023年11月10日 23:00
「白菜だけ」で十分旨い！飽きない副菜4選 2023年11月01日 15:00
【300人絶賛】ポリポリ止まらん！和えるだけ絶品「大根浅漬け」 2023年11月06日 15:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
大根をモリモリ消費！大根サラダの味変バリエ4選 2023年11月14日 16:00
5分で完成！切って和えるだけの「生かぶ」サラダ 2023年11月17日 15:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
マンネリ知らず！毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
CMみたい！◯◯で完璧「チキンラーメンの卵」 2023年12月07日 11:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
飲んだらやみつき！アレを入れた「コーヒー」がウマすぎた 2023年12月16日 06:00
こんな組み合わせアリ⁉︎ウインナー丼の格上げレシピ 2023年12月20日 06:00
お正月の副菜にもおすすめ！「大根ナムル」の味バリエ 2023年12月29日 14:00
8種を食べ比べ！「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
あと一品に◎ほうれん草のスピード副菜3選 2024年01月02日 16:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
白だし＆ごま油がおいしい！和風明太子パスタ 2024年01月17日 08:00
300人絶賛！白菜＆チーズがトロトロ絶品「クリームシチュー」 2024年01月20日 14:00
安い！うまい！簡単すぎ！3拍子そろった激ウマ「豚バラ丼」 2024年01月26日 19:00
口に入れれば確かに餃子！包む必要のない「ズボラ餃子丼」 2024年01月29日 20:00
忙しい日に！簡単&スピーディーな「卵」のランチメニュー 2024年02月02日 11:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは？ 2024年01月27日 19:00
時間がない日のランチに最適！10分で大満足パスタレシピ5選 2024年01月13日 21:00
家族に大好評！10分で「豚の照りマヨ丼」ランチ 2024年01月20日 11:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
毎朝の◯◯が“要介護”にならない秘訣！？医師が教える「元気に長生きできる食事術」とは 2024年01月11日 19:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
黄色い卵が鮮やか＆かわいい！「ミモザサラダ」の簡単レシピ 2024年03月08日 14:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
【時短＆節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
旬の春キャベツがおいしい！パパッと作れるパスタ4選 2024年03月14日 11:00
子どもパクパク！チーズ＆しらすで作る「焼きおにぎり」 2024年03月17日 06:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
スピード＆栄養◎「新感覚ウインナー丼」で最強朝ごはん 2024年03月26日 06:00
レンジにお任せ！5分で作る「キャベツ」副菜 2024年03月26日 16:00
もっと早く知りたかった！すぐに試せる「味噌汁」絶品にする方法 2024年03月28日 06:00
春の味を作りおきで堪能！「アスパラ」が主役の常備菜レシピ 2024年03月31日 17:00
居酒屋風でご飯もおかずもすすむ！春キャベツとツナのやみつきサラダ 2024年03月14日 21:00
コスパ抜群のもやしが主役に！シャキシャキおいしい「ひき肉あんかけ丼」 2024年03月24日 20:00
定番コンビの新しい食べ方！5分でパパッとできる「納豆たまご丼」 2024年03月02日 13:00
シャキシャキさっぱり！今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
硬いアボカド救済にも！「アボカド」は炊き込みご飯にするとおいしかった 2024年03月31日 11:00
爆速完成！「水菜とツナ」のシャキシャキサラダ4選 2024年04月16日 12:00
【500人が絶賛】シャキシャキもやしが主役のボリューム丼 2024年04月23日 09:00
【X（旧Twitter）で話題】「これウマい」の声多数！トロトロあまあまな「新玉ねぎの炊き込みご飯」の作り方を聞いてみた 2024年04月12日 20:00
お肉がなくてもうまみたっぷり！ツナ缶で簡単「ツナじゃが」 2024年04月02日 21:00
5分で完成！コクうま！「アボカドしらす丼」 2024年04月13日 21:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
新玉ねぎサラダで血液サラサラ♪
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら