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健康レシピ

年度はじめのクタクタさんに◎アスパラ炒めで疲労回復＆免疫をサポート！

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

今が旬「アスパラガス」は炒める＆焼くがおすすめ！

この時期になるとたくさん出回るアスパラガス。アスパラガスに豊富に含まれる栄養素を効果的に摂取するには、「炒める」＆「焼く」調理法がおすすめです。

定番☆アスパラベーコン

簡単♪　茹でずに炒めるアスパラベーコン
簡単♪　茹でずに炒めるアスパラベーコン by mielle

アスパラ、ベーコン薄切り、塩、胡椒、炒め油、バター、２０２２年こんな文献を見付けました。アスパラの旨味成分はグルタミン酸とアスパラギン酸ですが、ベーコンなどの肉類にはグルタミン酸以外にもイノシン酸が多く含まれています。 そのため、アスパラとベーコンを一緒に調理することで、「グルタミン酸とイノシン酸」という旨味成分の相乗効果が期待でき、それぞれ単独に調理するよりも旨味が増します。、お好みで仕上がりにお醤油一回ししても。。。

ビールのおつまみに最高

竹輪アスパラ♡チーズのっけ焼き〜♡
竹輪アスパラ♡チーズのっけ焼き〜♡ by ゆぅゆ♡

竹輪、アスパラ、切れてるチーズ、マヨネーズ、パルメザンチーズ、ドライパセリ、塩・胡椒

ごはんが進むおいしさ

ご飯にぴったり☆豚肉とアスパラ炒め
ご飯にぴったり☆豚肉とアスパラ炒め by sonore

豚肉(バラや薄切りなど)、アスパラガス、☆オイスターソース、☆しょうゆ、☆酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

アスパラガスに含まれる栄養素は？

アスパラガスには疲労回復効果のあるアスパラギン酸、高血圧や動脈硬化を予防するルチン、葉酸などが含まれています。

さらには、抗酸化作用が強いβカロテン、ビタミンC、ビタミンEも含まれており、免疫の働きをサポートしてくれる効果があります。これらのビタミンは美肌効果も高く、これから強くなる紫外線対策にもぴったりな野菜ですよ。

旬の時季にたっぷり楽しみたいですね。

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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