お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師
食べごたえたっぷりで、濃厚なチーズとさわやかな梅干しの絶妙な組み合わせ、それが「梅しそかつ」です。今回は鶏むね肉1枚を使用し、シンプルながら満足感のあるレシピをご紹介します。揚げたてはチーズがとけておいしいです。
1. 鶏むね肉は横から包丁を入れて厚みを半分に切ります。
2. ラップをかぶせ、めん棒でたたいて約5mm厚さにします。
3. 塩・こしょうを振り、大葉、ペースト状にした梅干し、チーズをのせて半分に折ります。このとき、チーズはできるだけ内側にのせると油がはねにくくなります。
4. 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンで片面3〜4分ずつ揚げ焼きにしてできあがり。
この「梅しそかつ」は、シンプルながらとてもおいしく、ボリュームもたっぷり。チーズと梅干しの組み合わせが食欲をそそります。ぜひ試してみてください。(TEXT:道川佳苗)
薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬(ビションフリーゼ)と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。
instagram:@oishi_yakuzen
薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー
cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載:2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/